Andrè Hasenkamm

Es ist gut, wenn der Gast sieht, was er isst. 

Meine Interpretation, alte Gerichte mit modernem Einfluss zu kombinieren. Mit meiner deutsche - französische, moderne und kreativen Küche erfährt die Definition von Genuss eine ganz eigene Interpretation.

Jedes Produkt ist auf seine Art einzigartig, weshalb ich aus Saisonalen Lebensmitteln das Beste heraushole. 

Ich lege großen Wert auf  schonende, nachhaltige und moderne Gartechniken.

Das Gericht soll im Vordergrund stehen. Es geht um Texturen, Aromen und Geschmack. 

Für mich ist die Resonanz unserer Gäste ein Ansporn: Ich möchte sie bei jedem Besuch aufs Neue mit meinen Kreationen begeistern.

Eine gute Küche ist das Fundament allen Glücks. 
Georges Auguste Escoffier

Andrè Hasenkamm

Mein Werdegang

  • Ausbildung zum Koch

    Vital Hotel - Bad Lippspringe

    01.08.2004 - 31.07.2007

  • Commis de cuisine

    Fischerhütte - Bad Lippspringe

    01.08.2007 - 01.08.2008

  • Stellvertretender Küchenchef

    Fischerhütte - Bad Lippspringe

    01.08.2008 - 31.05.2009

  • Chefkoch

    Fresh Restaurant & Lifestyle Bar Kump - Paderborn

    01.06.2009 - 31.04.2011

  • Chefkoch

    Gut Redingerhof - Bad Lippspringe

    01.05.2011 - 31.10.2013

  • Inhaber & Chefkoch

    Redingerhof 1887 - Bad Lippspringe

    01.05.2014 - Heute